Het antwoord is "ja" en "nee".
Replica-sets zal deze functionaliteit niet bieden. Replica-sets zijn gewoon een set replica's of klonen waarbij elk knooppunt dezelfde gegevens bevat. Er is dus geen gemakkelijke "out of the box" manier om te doen wat je wilt.
Replicatie werkt echter via een speciale "oplog"-verzameling . Dit is een feitelijke verzameling in de DB die alle recente wijzigingen in de gegevens bevat.
In theorie kun je deze oplog "volgen" en selectief wijzigingen toepassen. In feite hebben mensen dit gedaan. Dit is echter geen breed ondersteunde functie en het zal zeker enkele uren (of dagen) inspanning vergen om het te laten werken.