Django specificeert geen tekenset en sortering in CREATE TABLE verklaringen. Alles wordt bepaald door de database-tekenset. Doen ALTER DATABASE ... CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci voordat u syncdb uitvoert zou moeten helpen.
Voor verbinding geeft Django SET NAMES utf8 automatisch, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over de standaardinstellingen voor de verbindingstekenset.